Buchweizen – glutenfrei und voller Vitalstoffe
Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten, ist basisch und enthält viele wichtige Vitalstoffe wie Calcium und Magnesium.
Ursprung des Buchweizens
Der echte Buchweizen ist eine Wildpflanze welche aufgrund der regionalen typischen feuchtwarmen Witterung vorwiegen in Asien gedeiht. Besonders gut wächst der Buchweizen auf lockeren und sandigen Böden oder an Waldrändern. Von Natur aus kann er gerade einmal 60 Zentimeter hochwachsen aber kultivierte Sorten erreichen auch eine Höhe von bis zu 120 Zentimetern und sind damit viel ertragreicher als der Wilde.
Hochwertige Inhaltsstoffe
Wenn du Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung legst, dann solltest du den Buchweizen mit seinen hochwertigen Inhaltsstoffen in deinen Speiseplan mit einbauen. Buchweizen enthält viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, welche dazu in der Lage sind das sogenannte gute Cholesterin zu verbessern. Ausserdem schützen mehrfach ungesättigte Fettsäuren vor entzündlichen Erkrankungen und da der Körper diese Fettsäuren nicht selbst herstellen kann, musst du sie regelmäßig über die Nahrung aufnehmen.
Gesundheit ankurbeln
Im Gegensatz zum Getreide enthält der Buchweizen kein Gluten und Lektin, welches bei vielen Menschen aufgrund einer Unverträglichkeit zu Magen-Darm-Problemen führt. Ausserdem trägt der Buchweizen zum Erhalt der Elastizität der Blutgefäße bei.
Buchweizen…
- …enthält wichtige Nährstoffe: Ein ausgewogener Mineralstoff-Mix ist wichtig um dein Immunsystem fit zu halten sowie deinen Muskelaufbau zu beschleunigen oder deine Gewichtsreduktion zu unterstützen. Gerade Nährstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen machen den Buchweizen zu einem wertvollen Lebensmittel auch für Vegetarier und Veganer. Die enthaltende Kieselerde ist gut für ein glänzendes Haar und feste Fingernägel.
- …schützt deine Zellen: Da Buchweizen bis zu 2,1 mg Vitamin E pro 100 g enthält schützt es deine Zellen. Das Vitamin E schützt vor freien Radikalen und damit vor Alterungsprozessen und Krankheiten.
- …macht fit sowie leistungsfähig: Mit etwa 10 % Eiweiß gehört es zu den für Fitnessfans und Sportlern günstigen Lebensmitteln. Besonders da die biologische Wertigkeit, also die Verwertbarkeit im Körper, höher liegt als bei allen anderen Getreidearten.
- …stärkt deine Knochen: Im Buchweizen steckt dreimal so viel Lysin wie in anderen Getreidesorten. Der Eiweißbaustoff Lysin sorgt vor allem für stabile Knochen.
- …ist frei von Gluten: Besonders günstig für alle, die an einer Unverträglichkeit leiden.
Leckere Buchweizen Pancakes