Gewicht verlieren leicht gemacht dank Superfoods – Quinoa vs. Couscous

Gewicht verlieren mit Freude am Essen

Du möchtest Gewicht verlieren und trotzdem nicht auf leckeres Essen verzichten? Kartoffeln, Reis und Nudeln sind die Klassiker bei deinen Beilagen? Dann probiere doch mal Quinoa oder Couscous aus. Beide sind sehr vielseitig einsetzbar und passen hervorragend in Salate oder als Beilage zu deinem Fleisch und Gemüse.

Couscous der Stattmacher

Couscous findet vor allem seine Verwendung in der arabischen und nordafrikanischen Küche.  In Nordafrika gehört er zum Grundnahrungsmittel und kommt dank seiner minutenschnellen Zubereitung fast täglich auf den Tisch. Couscous wird aus zerriebenem Weizen-Gerste oder Hirsegrieß gewonnen. Um ihn zu genießen wird er einfach kurz aufgekocht und quellt auf.

Besonders wenn du dein Gewicht reduzieren oder halten willst, ist Couscous der optimale Begleiter, wenn du nicht immer Vollkornreis und Vollkornnudeln essen möchtest. Couscous hat wenig Kalorien und Fett und eignet sich daher hervorragend zum Abnehmen. Zudem besitzt er einen hohen Anteil an Kohlenhydraten. So kommen ungekocht etwa 70 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm Couscous. Umgerechnet auf eine 150 Gramm Portion (gekocht) sind das nur ca. 1 Gramm Fett und 220 kcal.

Dank seiner Ballaststoffe, etwa 5 Gramm pro Portion, ist er dazu noch sehr sättigend und unterbindet das Heißhungergefühl. Die Ballaststoffe wirken sich außerdem gut auf deine Verdauung und deine Darmgesundheit aus. Ein weiterer wichtiger Aspekt sind die Minerale und Vitamine. Couscous eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Mineralstoffversorgung. Mit 50mg Magnesium, 2mg Zink und Eisen pro Portion ist dein Körper bestens versorgt.

Aber Achtung!

Solltest du zu den Menschen gehören, die unter Gluten-Sensitivität oder Zöliakie leiden, dann ist Couscous für dich Tabu. Denn Couscous gehört zu den glutenhaltigen Getreideprodukten und ist daher für dich ungeeignet.

Hier findest du ein Rezept zu einem leckeren und schnellen Couscous-Salat

 

Quinoa – das Mineral- & Vitaminwunder

Quinoa ist kein Getreide sondern eine Pflanze und stammt aus Peru und Bolivien. Es muss per Hand geerntet werden und wird dann wie Reis gekocht und quellen gelassen. Man kann Quinoa sowohl gekocht als auch roh verzehren.

Quinoa gehört zu den besten pflanzlichen Eiweißquellen auf der Welt. Als fast einzige Pflanze enthält es alle 9 essentiellen Aminosäuren und ist zudem noch Glutenfrei. Quinoa ist ein wahres Mineral- und Vitaminwunder. Es bietet mehr Calcium als Weizen oder Roggen und hat außerdem mehr Eisen und 50% mehr Vitamin E als Weizen. Aber das ist nicht alles dazu ist es noch reich an Kupfer und Mangan.

Im gekochten Zustand hat es ca. 120-150 kcal pro Gramm und ist dank seinem niedrigen glykämischen Index besonders zum Abnehmen geeignet.  Die enthaltenen Kohlenhydrate können vom Körper ausgesprochen gut verarbeitet werden. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel nur sanft angehoben und Heißhungerattacken bleiben durch die lange Sättigung aus.

Auch für dich als Sportler ist Quinoa Ideal. Mit 13,9 Gramm Eiweiß pro Portion liegt es weit vor Couscous und anderen Nahrungsmitteln. Außerdem bietet es viel Kalzium, Aminosäuren und Eisen. Somit Quinoa ein perfekter Energielieferant.

Hier findest du ein Rezept zu einem leckerem und schnellen Quinoa-Salat

 

 

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