Der Mythos um das Frühstück
Um kaum etwas kursieren so viele Mythen und Empfehlungen wie über unsere Essgewohnheiten und die richtige Ernährung. Sicherlich hast du auch schon das ein oder andere gehört. Die Spannweite reicht hier von einem kohlenhydratreichen Frühstück über eiweiß- und fettreiche Kost bis hin zu einer Mahlzeit in flüssiger Form. Egal für welche Form des Frühstücks man sich entscheidet – wichtig ist vor allem eines: es wird gefrühstückt!
„Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann“
Wer kennt dieses Sprichwort nicht? Richtet man sich danach, sollte gerade die erste Mahlzeit des Tages besonders üppig ausfallen. Das Frühstück wird zur Hauptmahlzeit des Tages und tatsächlich wird es oft als die wichtigste Mahlzeit bezeichnet. Doch was ist wirklich dran an dieser alten Weisheit? Was macht ein gesundes Frühstück so wichtig und wie sieht es aus?
Keine Zeit zum Frühstücken
Viele Menschen nehmen sich durch ihren straffen Zeitplan und den stressigen Alltag keine Zeit für ihr Frühstück. Entweder verzichten sie vollständig auf die morgendliche Mahlzeit oder holen sich unterwegs beim Bäcker Croissant, Plunderstückchen, Cappuccino und Co. Dies wird dann schnell im Gehen zu sich genommen und bereits kurze Zeit später überfällt einen der Hunger, man fühlt sich schlapp, unkonzentriert und müde.
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!
Woran liegt das? Das Frühstück gilt nicht umsonst als die wichtigste Mahlzeit des Tages, denn der Körper musste in der Nacht zwischen sechs und acht Stunden ohne Nahrungsaufnahme zurecht kommen. Die Energiespeicher müssen nach dem Aufwachen wieder gefüllt werden, um lebenswichtige Körperfunktionen aufrecht erhalten und ablaufen lassen zu können. Hierfür benötigt unser Körper Brennstoff, der nunmal über die Nahrung aufgenommen werden muss. Im Zuge einer Diät verzichten viele Abnehmwillige häufig auf das Frühstück in der Hoffnung, so ein paar Kalorien einsparen zu können. Dass es sich hierbei jedoch um einen Trugschluss handelt, konnte in mehreren unabhängigen Studien bewiesen werden. Wer nicht frühstückt, nimmt über den Tag verteilt sogar mehr Kalorien zu sich und läuft Gefahr, Heißhungerattacken zu bekommen.
Deshalb ist es besonders wichtig, den Körper am Morgen mit ausreichend Energie zu versorgen. Besonders sollte man darauf achten, dass keine leeren Kalorien aus zucker- oder weißmehlhaltigen Lebensmitteln aufgenommen werden, denn diese lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen aber auch genauso schnell wieder absinken. Die Konsequenz: Heißhunger!
Das ideale Frühstück: So frühstückst du richtig
Das ideale Frühstück für einen gesunden Start in den Tag besteht aus folgenden Komponenten:
- Kohlenhydrate aus Vollkorn- und Getreideprodukten (z.B. Vollkornbrot, Müslis…)
- Proteinen z.B. aus Joghurt, Eiern, Milch etc.
- Obst und/oder Gemüse
- etwas Fett z.B. aus Nüssen, Samen etc.
Wenn du also bisher eher nicht auf dein Frühstück geachtet hast, solltest du dies ab jetzt tun. Gehörst du zu denjenigen, die morgens nichts essen können oder keinen Hunger verspüren? Hier sind Smoothies optimal. Sie belasten nicht und liefern zunächst einmal Vitamine und Nährstoffe, um den Stoffwechsel hochzufahren.
Für alle, die morgens keine Zeit für ein ausgedehntes Frühstück haben oder im Büro frühstücken, folgt nun ein tolles Rezept für ein gesundes Frühstück, das schon am Abend vorher zubereitet werden kann und morgens nur noch mit ins Büro genommen werden muss.
- 50g zarte Haferflocken
- 100ml Kokosmilch
- 100ml 1,5% Milch
- 2 Scheiben frische Ananas
- 1/4 Mango
- 1 TL Honig (alternativ: brauner Zucker)
- 1 TL Zimt
- 1 Hand voll Kokoschips
- Zuerst die Früchte vorbereiten. Hierfür die Ananas und die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Kokosmilch und die fettarme Milch mit den Haferflocken, dem Zimt und dem Honig aufkochen lassen und die Früchte unterheben. Den Herd ausschalten und immer wieder rühren, damit nichts anbrennt.
- Anschließend die Oats etwas abkühlen lassen, in eine Dose oder ein Glas füllen (je nachdem was besser zum Transportieren ist) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen mit Kokoschips garnieren und mitnehmen.