Viva Mexiko – der mexikanische Avocadodip Guacamole

Guacamole selber machen – so einfach geht´s

Die Guacamole ist ein Dip aus Avocados, welcher ursprünglich aus Mexiko kommt.  Aber auch in vielen Ländern Süd- und Mittelamerikas ist die Guacamole ein begehrter Bestandteil des Speiseplans. Dabei kannst du sie als Dip, Brotaufstrich und zur Verfeinerung von Saucen benutzen. Dabei bleibt dir offen, ob du sie süß, salzig oder scharf zubereitest.

Aber auch in der Grillsaison schmeckt Guacamole perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Grundsätzlich besteht der Dip aus püriertem Avocado-Fruchtfleisch, sowie Zitronensaft und Salz. Die Ascorbinsäure der Zitrone verhindert die Oxidation des Dips und unterdrückt dadurch die Braunfärbung. Allerdings wird in manchen Rezepten dem Dip noch Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Chili oder auch Tomaten hinzugefügt. Wenn du es etwas cremiger magst, ist Frischkäse eine gute Alternative.

Avocados schmecken aber nicht nur lecker, sondern sie sind auch eine der gesündesten Fettquellen, da sie eine große Anzahl an ungesättigter Fettsäuren enthält. Diese wirken sich positiv auf dein Herz-Kreislauf-System aus.

Rezept Guacamole

 

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