Linsen sind natürliche Schlankmacher
Linsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen, denn sie werden seit über 8000 Jahren angebaut. Früher galt sie als arme Leute essen, da sie lange haltbar, gut sättigend und dazu preiswert war. Die aus dem Orient stammende Hülsenfrucht ist nahrhaft und außerdem sehr gesund. Dazu verfügt sie über eine große Sortenvielfalt, denn neben der roten und braunen Linse bekommst du gelbe, grüne und auch schwarze.
Die Linse wird in zwei Arten unterteilt. Einige kannst du mit Schale essen und andere sind nur geschält verzehrbar. Die ungeschälte Linse ist nährstoffreicher sowie geschmacksintensiver, da sich ihre Aromen und Nährstoffe in der Schale befinden. Die geschälte Linse ist dafür leichter verdaulich und deswegen besonders für Menschen mit schwachem Verdauungssystem geeignet.
Linsen die ideale Eiweißquelle
Gerade für Vegetarier und Veganer bilden sie eine wertvolle Eiweißquelle. Da der Linse aber Methonin und Cystin fehlt, solltest du deine Mahlzeit mit Reis kombinieren. Dann enthält deine Mahlzeit alle 8 essentiellen Aminosäuren, die dein Körper benötigt. Außerdem ist die Linse reich an sekundären Pflanzenstoffen. Sie beinhaltet eine hohe Menge an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink sowie B-Vitamine. Die B-Vitamine sind wichtig für dein Nervensystem. Dank dem hohen Gehalt an Folsäure ist die Linse ein perfektes Lebensmittel wenn du schwanger bist.
Linsen machen sich super in Eintöpfen, als herzhafte Aufstriche oder knackige Bratlinge, sowie als Salate.
Linsen-Paprika Salat mit Schafskäse
- Für 2 Portionen
- 140g Linsen (Rohprodukt)
- 4 TL Ölivenöl
- 150g Paprika
- 100g Schafskäse
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Rotweinessig
- Pfeffer
- Salz
- Koche die Linsen in ungesalzenem Wasser laut Packungsangabe.
- Wenn sie fertig sind gieße das übrige Wasser ab und vermische sie mit dem Öl und Essig.
- Die Paprika in kleine Stücken schneiden und den Ziegenkäse zerbröseln.
- Die Petersilie klein hacken und alles miteinander vermischen.
- Zum Schluss den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- pro Portion
- 534 kcal
- 28g Eiweiß
- 39g Kohlenhydrate
- 30g Fett