{"id":4016,"date":"2019-03-26T08:43:50","date_gmt":"2019-03-26T07:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=4016"},"modified":"2019-03-26T08:44:32","modified_gmt":"2019-03-26T07:44:32","slug":"glutenfrei-essen-dank-buchweizen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/glutenfrei-essen-dank-buchweizen\/","title":{"rendered":"Gut f\u00fcr deinen Magen &#8211; Glutenfrei essen dank Buchweizen"},"content":{"rendered":"<h2>Buchweizen &#8211; glutenfrei und voller Vitalstoffe<\/h2>\n<p>Buchweizen enth\u00e4lt von Natur aus kein Gluten, ist basisch und enth\u00e4lt viele wichtige Vitalstoffe wie Calcium und Magnesium.<\/p>\n<h3>Ursprung des Buchweizens<\/h3>\n<p>Der echte Buchweizen ist eine Wildpflanze welche aufgrund der regionalen typischen feuchtwarmen Witterung vorwiegen in Asien gedeiht. Besonders gut w\u00e4chst der Buchweizen auf lockeren und sandigen B\u00f6den oder an Waldr\u00e4ndern. Von Natur aus kann er gerade einmal 60 Zentimeter hochwachsen aber kultivierte Sorten erreichen auch eine H\u00f6he von bis zu 120 Zentimetern und sind damit viel ertragreicher als der Wilde.<\/p>\n<h4>Hochwertige Inhaltsstoffe<\/h4>\n<p>Wenn du Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ern\u00e4hrung legst, dann solltest du den Buchweizen mit seinen hochwertigen Inhaltsstoffen in deinen Speiseplan mit einbauen. Buchweizen enth\u00e4lt viele <strong>einfach und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/strong>, welche dazu in der Lage sind das sogenannte gute Cholesterin zu verbessern. Ausserdem sch\u00fctzen mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren vor entz\u00fcndlichen Erkrankungen und da der K\u00f6rper diese Fetts\u00e4uren nicht selbst herstellen kann, musst du sie regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Nahrung aufnehmen.<\/p>\n<h4>Gesundheit ankurbeln<\/h4>\n<p>Im Gegensatz zum Getreide enth\u00e4lt der Buchweizen kein Gluten und Lektin, welches bei vielen Menschen aufgrund einer Unvertr\u00e4glichkeit zu Magen-Darm-Problemen f\u00fchrt. Ausserdem tr\u00e4gt der Buchweizen zum Erhalt der Elastizit\u00e4t der Blutgef\u00e4\u00dfe bei.<\/p>\n<h5><strong>Buchweizen&#8230;<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li><strong>&#8230;enth\u00e4lt wichtige N\u00e4hrstoffe: <\/strong>Ein ausgewogener Mineralstoff-Mix ist wichtig um dein Immunsystem fit zu halten sowie deinen <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/muskelaufbau-produkte.html\"><strong>Muskelaufbau<\/strong><\/a> zu beschleunigen oder deine <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/gewichts-fettreduktion.html\"><strong>Gewichtsreduktion<\/strong><\/a> zu unterst\u00fctzen. Gerade N\u00e4hrstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen machen den Buchweizen zu einem wertvollen Lebensmittel auch f\u00fcr Vegetarier und Veganer. Die enthaltende Kieselerde ist gut f\u00fcr ein gl\u00e4nzendes Haar und feste Fingern\u00e4gel.<\/li>\n<li><strong>&#8230;sch\u00fctzt deine Zellen: <\/strong>Da Buchweizen bis zu 2,1 mg Vitamin E pro 100 g enth\u00e4lt sch\u00fctzt es deine Zellen. Das Vitamin E sch\u00fctzt vor freien Radikalen und damit vor Alterungsprozessen und Krankheiten.<\/li>\n<li><strong>&#8230;macht fit sowie leistungsf\u00e4hig:&nbsp;<\/strong>Mit etwa 10 % Eiwei\u00df geh\u00f6rt es zu den f\u00fcr Fitnessfans und Sportlern g\u00fcnstigen Lebensmitteln. Besonders da die biologische Wertigkeit, also die Verwertbarkeit im K\u00f6rper, h\u00f6her liegt als bei allen anderen Getreidearten.<\/li>\n<li><strong>&#8230;st\u00e4rkt deine Knochen:<\/strong> Im Buchweizen steckt dreimal so viel Lysin wie in anderen Getreidesorten. Der Eiwei\u00dfbaustoff Lysin sorgt vor allem f\u00fcr stabile Knochen.<strong>&nbsp;<\/strong><\/li>\n<li><strong>&#8230;ist frei von Gluten:&nbsp;<\/strong>Besonders g\u00fcnstig f\u00fcr alle, die an einer Unvertr\u00e4glichkeit leiden.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<h3>Leckere Buchweizen Pancakes<\/h3>\n<\/blockquote>\n    <div class=\"blog-yumprint-recipe blog-yumprint-medium-image   blog-yumprint-numbered-methods \" yumprintrecipe=\"Km1_\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-title\" itemprop=\"name\">Buchweizen-Buttermilch-Pancakes mit R\u00e4ucherlachs<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-published\" itemprop=\"datePublished\">2019-03-21 10:42:50<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-header\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-save blog-yumprint-action\"><a href=\"http:\/\/yumprint.com\/app\/object\/Km1_\">Rezept speichern<\/a><\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-print blog-yumprint-action\">Drucken<\/div>\t<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-spacer\"><\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-info-bar\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Vorbereitungszeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT5M\">5 min <span class=\"value-title\" title=\"PT5M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Arbeitszeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT5M\">5 min <span class=\"value-title\" title=\"PT5M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Gesamte Zeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT10M\">10 min <span class=\"value-title\" title=\"PT10M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-contents\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-info-box\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Vorbereitungszeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"prepTime\" dateTime=\"PT5M\">5 min <span class=\"value-title\" title=\"PT5M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Arbeitszeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"cookTime\" dateTime=\"PT5M\">5 min <span class=\"value-title\" title=\"PT5M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Gesamte Zeit<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT10M\">10 min <span class=\"value-title\" title=\"PT10M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-ingredient-section\" yumprintsection=\"0\">                <div class=\"blog-yumprint-subheader\">Inhaltsstoffe<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-ingredients'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"0\" itemprop=\"ingredients\">4-5 EL Butter<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"1\" itemprop=\"ingredients\">250 g Buchweizenmehl<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"2\" itemprop=\"ingredients\">2 TL Backpulver<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"3\" itemprop=\"ingredients\">Salz, Pfeffer, Zucker<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"4\" itemprop=\"ingredients\">2 Eier (M)<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"5\" itemprop=\"ingredients\">150 g griechischer Sahnejoghurt<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"6\" itemprop=\"ingredients\">200 ml Buttermilch<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"7\" itemprop=\"ingredients\">1 Prise Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"8\" itemprop=\"ingredients\">150 g Frischk\u00e4se<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"9\" itemprop=\"ingredients\">4 TL Sahnemeerrettich<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"10\" itemprop=\"ingredients\">Kresse nach Belieben<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"11\" itemprop=\"ingredients\">125 g R\u00e4ucherlachs<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-method-section\" yumprintsection=\"1\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Zubereitung<\/div>\t\t\t<ol class=\"blog-yumprint-methods\" itemprop=\"recipeInstructions\">\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"0\">1. F\u00fcr den Teig schmelze 2 EL Butter in einem Topf bei schwacher Hitze. Nebenbei das Buchweizenmehl, Backpulver, 1\/2 TL Salz sowie 1 Prise Zucker vermischen.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"1\">2. Die Eier in einer weiteren Sch\u00fcssel cremig schlagen und die fl\u00fcssige Butter sowie den Joghurt unterr\u00fchren. Den Mehl-Mix sowie die Buttermilch abwechselnd unterr\u00fchren. Zum Abschluss den Teig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika edels\u00fc\u00df abschmecken.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"2\">3. Den Teig circa 10 min quellen lassen.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"3\">4. 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Panckes von jeder Seite 2 minuten goldbraun backen.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"4\">5. F\u00fcr das Topping den Frischk\u00e4se mit dem Sahnemeerrettich verr\u00fchren. Ausserdem die Kresse klein schneiden und mit dem Rettich-Frischk\u00e4se und R\u00e4ucherlachs zusammen auf den Pancakes servieren.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-note-section\" yumprintsection=\"2\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Hinweis<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-notes'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"0\">Eiwei\u00df: 11 g<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"1\">Kcal: 230<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"2\">Fett: 9 g<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"3\">Kohlenhydrate: 25 g<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>    <div class=\"author blog-yumprint-author\" itemprop=\"author\">Von Mandy<\/div>    <div class=\"blog-yumprint-recipe-source\">Das Fitness- und Lifestyle Magazine von Fitnessfood\u00ae https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Buchweizen &#8211; glutenfrei und voller Vitalstoffe Buchweizen enth\u00e4lt von Natur aus kein Gluten, ist basisch und enth\u00e4lt viele wichtige Vitalstoffe wie Calcium und Magnesium. 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