{"id":3990,"date":"2019-03-14T16:09:15","date_gmt":"2019-03-14T15:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=3990"},"modified":"2019-03-14T16:09:15","modified_gmt":"2019-03-14T15:09:15","slug":"ungesundes-fastfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/ungesundes-fastfood\/","title":{"rendered":"Fastfood \u2013 das Gesch\u00e4ft mit den leeren Kalorien"},"content":{"rendered":"

Sofern man McDonald\u2019s, Burger King und Co. glauben darf, wird Fastfood stets ges\u00fcnder, oder besser gesagt: immer weniger ungesund. Studien zeigen: Man kann den Fastfood-Ketten nicht glauben! Genau das Gegenteil ist n\u00e4mlich der Fall: Das \u201cschnelle Essen\u201c enth\u00e4lt immer mehr Kalorien und Salz. Der folgende Artikel liefert umfangreiche Informationen zu diesem Thema.<\/p>\n

Fett und Zucker zum Hauptgang<\/h2>\n

Fastfood-Ketten sind zwar darum bem\u00fcht, gewisse Verbesserungen in ihren Men\u00fcs umzusetzen. Der Blick auf die Zutatenliste beim Fastfood – ob Burger, Fischzubereitung oder Dessert – raubt dem Ern\u00e4hrungsbewussten allerdings den Atem: Neben Weizenauszugsmehl, \u00d6len und Fetten geh\u00f6rt Zucker in diversen Varianten zu den Hauptzutaten. Auch Verdickungsmittel und qualitativ minderwertig verarbeitete Milch- und Fleischerzeugnisse werden h\u00e4ufig verwendet. Ebenso enth\u00e4lt Fastfood Emulgatoren, S\u00e4ureregulatoren, Nitritp\u00f6kelsalze und diverse weitere Stoffe, die kein Mensch braucht \u2013 im wahrsten Sinne des Wortes.<\/p>\n

Diese Zutatenwahl ist \u00fcbrigens nichts Neues \u2013 bereits seit den 1950er Jahren, in denen das Fastfood seinen Siegeszug begann, wird auf k\u00fcnstliche Aromen und Co. zur\u00fcckgegriffen. Was sich ver\u00e4ndert hat, sind allerdings die Anteile der einzelnen Zutaten\u2026<\/p>\n

Mehr Kalorien f\u00fcr den Kunden<\/h3>\n

Eine im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics<\/em> ver\u00f6ffentlichte Studie, die von 1986 bis 2016 durchgef\u00fchrt wurde, ergab, dass das Fastfood heute unges\u00fcnder denn je ist! Und das, obwohl die grossen Konzerne immer wieder beteuern, dass sie \u201cgesunde Alternativen\u201c zu Burger und Pommes Frites anbieten.<\/p>\n

Die Auswahl an Gerichten hat sich seit 1986 tats\u00e4chlich vervielfacht. Allerdings sind auch die Portionsgr\u00f6sse sowie der Kaloriengehalt der Speisen angewachsen! So zeigt die erw\u00e4hnte Studie, dass die Hauptmahlzeiten im Vergleich zu fr\u00fcher im Schnitt 100 kcal mehr auf den Teller bringen. Bei den Desserts wird dieser Wert sogar noch \u00fcbertrumpft: Diese haben durchschnittlich 180 kcal mehr als \u201cin den guten alten Zeiten\u201c. Diese Tatsachen sind umso schlimmer, wenn man bedenkt, dass es sich \u00fcberwiegend um sogenannte leere Kalorien handelt: Lebensmittel, die viel Energie bereitstellen, jedoch sehr arm an N\u00e4hrstoffen sind.<\/p>\n

Und auch der Salzgehalt der Speisen hat sich vervielfacht und zwar unabh\u00e4ngig von der Art des Gerichts. Nicht nur, dass ein hoher Salzkonsum ein Risikofaktor f\u00fcr Bluthochdruck ist, sondern viel Salz macht auch noch durstig und sch\u00fcrt die Lust auf S\u00fcsses. Dementsprechend greifen viele nach dem Fastfood zur Cola oder zum Eis, um diese Gel\u00fcste zu befriedigen. «\u00dcber Umwege» ist Salz also auch ein Risikofaktor f\u00fcr \u00dcbergewicht. Da sich mit dem Lebensmittel die Umsatzzahlen steigern lassen, schrecken die Fastfood-Ketten aber offensichtlich nicht davor zur\u00fcck, ihre Men\u00fcs mit den weissen Kristallen vollzupacken.<\/p>\n

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