{"id":3899,"date":"2019-01-02T08:00:55","date_gmt":"2019-01-02T07:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=3899"},"modified":"2019-01-07T10:57:51","modified_gmt":"2019-01-07T09:57:51","slug":"essen-und-wohlbefinden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/essen-und-wohlbefinden\/","title":{"rendered":"Essen und psychisches Wohlbefinden"},"content":{"rendered":"<p>Dass sich eine n\u00e4hrstoffreiche, ausgewogene Ern\u00e4hrung positiv auf die k\u00f6rperliche Gesundheit auswirkt, weiss jedes Kind. Doch wusstest Du, dass dein Essen auch starken Einfluss auf deine Psyche hat? Nicht umsonst spricht man h\u00e4ufig von \u201cNervennahrung\u201c, \u201cFrustessen\u201c und \u00e4hnlichen Begriffen. Aber wie genau k\u00f6nnen wir unsere Psyche mit dem richtigen Essen positiv beeinflussen? Dieser Artikel liefert die Antwort.<\/p>\n<h2>Der Zusammenhang zwischen der Nahrung und unserem seelischen Wohlbefinden&#8230;<\/h2>\n<p>&#8230; ist ein sehr komplexer. Dabei ist es interessant zu wissen, dass sich nicht nur Lebensmittel mit bestimmten N\u00e4hrstoffen positiv auf unser Gl\u00fccksempfinden auswirken: Auch die Nahrungsqualit\u00e4t sowie das Genusserlebnis am Tisch, sprich: die Art und Weise, wie wir unser Essen verzehren, wirken sich auf uns aus.<\/p>\n<p>Empfinden wir Gl\u00fcck, ist das auf den Botenstoff namens Serotonin, auch bekannt als \u201cGl\u00fcckshormon\u201c, zur\u00fcckzuf\u00fchren. Dieser Botenstoff hebt aber nicht etwa nur unsere Stimmung, sondern beeinflusst zudem unseren Schlafrhythmus, unsere K\u00f6rpertemperatur als auch unseren Sexualtrieb. Schnell wird klar: Serotonin und seelisches Empfinden sind zwei untrennbare Faktoren.<\/p>\n<p>Serotonin kann \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden. Allerdings ist die Produktion des Botenstoffes in unserem Gehirn weitaus relevanter f\u00fcr unsere Stimmungslage. Wir k\u00f6nnen diese Prozesse f\u00f6rdern, indem wir eine entsprechende Ern\u00e4hrung pflegen. Mehr hierzu im weiteren Verlauf des Beitrags.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hinweis<\/strong>: Ist die Serotonin-Konzentration in unserem K\u00f6rper zu gering, neigen wir zu einer getr\u00fcbten Laune.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Essen, das gl\u00fccklich macht<\/h2>\n<p>Reichhaltige Serotonin-Lieferanten sind u.a. Bananen, Ananas und andere exotische Fr\u00fcchte sowie N\u00fcsse. Wie bereits erw\u00e4hnt, kann sich das in unserem Essen enthaltene Serotonin jedoch nicht direkt auf unsere Stimmung auswirken. Das ist darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass der Botenstoff im Rahmen des Verdauungsprozesses nicht im Gehirn andocken und seine gl\u00fccklich machenden Wirkungen erzielen kann.<\/p>\n<p>Obwohl das Serotonin aus unserem Essen keinen direkten Einfluss auf unser Wohlbefinden hat, k\u00f6nnen wir dieses durch eine ausgewogene Ern\u00e4hrung steigern. Und zwar, indem wir Nahrungsmittel zu uns nehmen, die die k\u00f6rpereigene Serotoninproduktion anregen:<\/p>\n<ul>\n<li>Die Vorstufe, also der Grundbaustein von Serotonin ist Tryptophan, eine Aminos\u00e4ure, die besonders in Dinkel, Fisch, Paran\u00fcssen und Milch- sowie Sojaprodukten vorkommt. Nimm ausreichend von diesen Zutaten zu dir. Dann steht deinem gl\u00fccklichen Leben nichts im Weg. Aber Achtung! Nimmst Du parallel dazu zu viel Eiweiss auf, wird die Gewinnung von Tryptophan gebremst.<\/li>\n<li>Damit das Tryptophan vom Essen ins Gehirn gelangen kann, werden <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/kohlenhydrate.html\">Kohlenhydrate<\/a> ben\u00f6tigt. Diese findest Du u.a. in Reis, Nudeln und Kartoffeln.<\/li>\n<li>Auch Magnesium regt die k\u00f6rpereigene Serotoninproduktion an. Dieser Mineralstoff kommt u.a. in Sojaprodukten, N\u00fcssen und Vollkornprodukten vor.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Wertvolle Serotonin-Bomben<\/h4>\n<p>Es gibt einige Lebensmittel, die besonders reich an Magnesium, Kohlenhydraten und Tryptophan sind. Diese Nahrungsmittel wirken sich demnach besonders positiv auf den k\u00f6rpereigenen Serotoninspiegel aus und f\u00f6rdern das Wohlbefinden. Die folgenden Zutaten sollten regelm\u00e4ssig im Essen Verwendung finden:<\/p>\n<ul>\n<li>Vollkornprodukte<\/li>\n<li>N\u00fcsse<\/li>\n<li>Bananen<\/li>\n<li>Trockenfr\u00fcchte (z.B. Feigen oder Datteln)<\/li>\n<li>Avocados<\/li>\n<li>dunkle Schokolade.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die ideale Erg\u00e4nzung<\/h2>\n<p>Es gibt auch einige scharfe Gew\u00fcrze, denen eine stimmungsaufhellende Wirkung zugeschrieben wird (z.B. Peperoni- oder Chilischoten). Diese enthalten den f\u00fcr den scharfen Geschmack verantwortlichen Wirkstoff Capsaicin. Nimmt unser Gehirn die Sch\u00e4rfe als Schmerzsignal war, sch\u00fcttet es das schmerzlindernde Hormon Endorphin aus. Endorphine wirken aber nicht nur schmerzlindernd, sondern zudem stressreduzierend und Euphorie-steigernd!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gut zu wissen<\/strong>: Das in Ingwer enthaltene Gingerol sowie das im Pfeffer vorkommende Piperin haben \u00e4hnliche Wirkungen wie der Stoff Capsaicin.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Essen als Balsam f\u00fcr die Seele<\/h2>\n<p>Wie eingangs erw\u00e4hnt, haben nicht nur bestimmte Boten- und Wirkstoffe, sondern auch die Art, wie wir das Essen verzehren, Einfluss auf unser seelisches Empfinden. Bei aller Fokussierung auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung darf der Genuss also nicht zu kurz kommen! Essen ist eben viel mehr als das Stillen von Hungergef\u00fchlen und die Zufuhr von wichtigen N\u00e4hrstoffen!<\/p>\n<ul>\n<li>Wer sich Zeit f\u00fcr seine Mahlzeiten nimmt, erfreut sich nicht nur an einem besseren Geschmackserlebnis, sondern erlebt Ruhe, Wohlbehagen und Gl\u00fcck.<\/li>\n<li>Das gilt umso mehr, wenn man das Essen auch in Ruhe zubereitet.<\/li>\n<li>Studien zeigen, dass das gemeinsame Speisen mit Familie und Freunden gl\u00fccklicher macht als das alleinige Schlemmen.<\/li>\n<li>Selbst ein liebevoll gedeckter Tisch scheint sich positiv auf das seelische Empfinden auszuwirken.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Merke<\/strong>: Der Prozess des Speisens verlangt unsere ungeteilte Aufmerksamkeit. Das heisst auch, dass Lesen, Fernsehen und andere nebens\u00e4chliche T\u00e4tigkeiten tabu sein sollten. Solche Ablenkungen beeintr\u00e4chtigen das Geschmacksempfinden und wirken sich negativ auf die Essgeschwindigkeit aus.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Weiterf\u00fchrende Hinweise<\/h2>\n<p>Eine gesunde, ausgewogene Ern\u00e4hrung ist der Grundstein f\u00fcr ein erf\u00fclltes Leben. Um gesund und leistungsf\u00e4hig zu bleiben, brauchen K\u00f6rper und Geist u.a. langkettige Kohlenhydrate, <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/proteine.html\">Proteine<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/aminosauren.html\">Aminos\u00e4uren<\/a>. Ebenso sind <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale.html\">Vitamine und Minerale<\/a> als auch hochwertige <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/fettsauren.html\">Fetts\u00e4uren<\/a> von gr\u00f6sster Bedeutung f\u00fcr unsere <a href=\"https:\/\/www.fitnessfood.com\/gesundheit.html\">Gesundheit<\/a>.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dass sich eine n\u00e4hrstoffreiche, ausgewogene Ern\u00e4hrung positiv auf die k\u00f6rperliche Gesundheit auswirkt, weiss jedes Kind. Doch wusstest Du, dass dein Essen auch starken Einfluss auf deine Psyche hat? Nicht umsonst spricht man h\u00e4ufig von \u201cNervennahrung\u201c, \u201cFrustessen\u201c und \u00e4hnlichen Begriffen. Aber wie genau k\u00f6nnen wir unsere Psyche mit dem richtigen Essen positiv beeinflussen? 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