{"id":2144,"date":"2017-03-27T09:26:50","date_gmt":"2017-03-27T07:26:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=2144"},"modified":"2017-03-27T09:26:57","modified_gmt":"2017-03-27T07:26:57","slug":"superfood-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/superfood-quinoa\/","title":{"rendered":"Quinoa: Das Inkakorn ist ein Superfood"},"content":{"rendered":"<p><strong>Quinoa<\/strong> ist seit ca. 6000 Jahren bekannt und wird seit ca. 5000 Jahren kultiviert. Das Inkakorn aus S\u00fcdamerika wird haupts\u00e4chlich in L\u00e4ndern wie Bolivien, Peru und Ecuador angebaut. Die robuste Pflanze w\u00e4chst bis zu 2 Meter hoch. Das Inkakorn Quinoa z\u00e4hlt zu den G\u00e4nsefu\u00dfgew\u00e4chsen und geh\u00f6rt nicht zum Getreide. Das Superfood ist auch f\u00fcr Menschen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit geeignet da es glutenfrei ist. Leute die Lactose nicht vertagen, k\u00f6nnen es&nbsp;ebenfalls ohne Bedenken genie\u00dfen.<\/p>\n<h3>Inhaltsstoffe und Wirkung von <strong>Quinoa<\/strong><\/h3>\n<p>Quinoa ist eine wahre Eiwei\u00df- und Proteinquelle. Von 100 Gramm Quinoa sind rund 16 % <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/proteine.html\">Proteine<\/a>. Ebenfalls enthalten sind alle 9 essentiellen <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/aminosauren.html\">Aminos\u00e4uren<\/a>. Kupfer, Magan, Calcium, Eisen, Vitamin E, Riboflavin (Vitamin B2), Fols\u00e4ure, Zink und Phosphor verleihen <strong>Quinoa<\/strong> die ganze Power. Durch Magan und Kupfer werden Enzyme aktiviert die Mitochodrien vor Oxidationsprozessen sch\u00fctzt. Die roten Blutk\u00f6rperchen werden vor freien Radikalen gesch\u00fctzt, dadurch bleibt man gesund und stark. Die Knochen k\u00f6nnen sich im Allgemeinen schneller und besser regenerieren. Menschen die unter Migr\u00e4ne leiden k\u00f6nnen durch den Verzehr von Quinoa ihre Beschwerden lindern.<\/p>\n<p>Die Magnesiumquelle kann die Blutgef\u00e4\u00dfe entspannen und beugt die Gef\u00e4\u00dfverengung vor. Zudem enth\u00e4lt sie doppelt so viel Riboflavin ( auch Vitamin B2 genannt&nbsp;) wie Weizen. Dieses <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale.html\">Vitamin<\/a> kann die Energieproduktion in den Zellen verbessern und f\u00f6rdert den Energiestoffwechsel der Muskel und der Gehirnzellen.<\/p>\n<p>Die <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/aminosauren.html\">Aminos\u00e4ure<\/a> Tryptophan ist im Gehirn f\u00fcr die Herstellung des Gl\u00fcckshormons Serotonin zust\u00e4ndig, au\u00dferdem ist die besondere <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/aminosauren.html\">Aminos\u00e4ure<\/a> Lysin in gro\u00dfen Mengen vorhanden. Diese sch\u00fctzt vor Krebs, repariert zus\u00e4tzlich schon zerst\u00f6rtes Bindegewebe und verhindert die Aufl\u00f6sung von diesem. Grippeanf\u00e4lle werden reduziert und man ist besser vor Erk\u00e4ltungen gesch\u00fctzt.<\/p>\n<p>Das <strong>Superfood<\/strong> kann einen zu hohen Cholesterinspiegel senken und wirkt au\u00dferdem entz\u00fcndungshemmend. Zudem kann es den Blutzuckerwert senken und somit vor einer m\u00f6glichen Diabetes Erkrankung sch\u00fctzen.<\/p>\n<p>Der Verzehr wirkt auch als K\u00f6rper-Detox. Die Basen die gebildet&nbsp;sorgen daf\u00fcr, dass der K\u00f6rper entgiftet wird.<\/p>\n<h3>Zubereitung vom Inkakorn<\/h3>\n<p>Das <strong>Superfood<\/strong> kann roh aber auch gekocht gegessen werden. Es l\u00e4sst sich&nbsp;zu vielen Gerichten kombinieren. Wenn man es gekocht essen m\u00f6chte wird&nbsp;das Inkakorn&nbsp;\u00e4hnlich wie Reis zubereitet. An sich hat es einen eher&nbsp;nuss\u00e4hnlichen&nbsp;Geschmack. Durch die enthaltenen Bitterstoffe ist es zum einen leicht bitter und zum anderen nicht f\u00fcr Kleinkinder geeignet, da diese zur Unvertr\u00e4glichkeit f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Was ganz wichtig bei der Zubereitung ist: die K\u00f6rner m\u00fcssen vor der Zubereitung gr\u00fcndlich abgesp\u00fclt werden, um die meisten Bitterstoffe loszuwerden.<\/p>\n<h3>Wo kann man <strong>Quinoa<\/strong> kaufen?<\/h3>\n<p>Mittlerweile f\u00fchren viele Superm\u00e4rkte und Drogerieketten den Inkareis. Es gibt ihn aber auch pur&nbsp;oder&nbsp;in Kombination mit anderen Lebensmitteln als&nbsp;schon fertiges Gericht zu kaufen.<\/p>\n<p>Hier k\u00f6nnen wir den <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/moroccan-chicken.html\">Moroccan Chicken <\/a>von <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/marken\/performance-meals.html\">Performance Meals<\/a> empfehlen. Die zarte H\u00e4hnchenbrust passt perfekt zum Quinoa und wird abgerundet mit einer leckeren Mango-Ingwer Sauce.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quinoa ist seit ca. 6000 Jahren bekannt und wird seit ca. 5000 Jahren kultiviert. Das Inkakorn aus S\u00fcdamerika wird haupts\u00e4chlich in L\u00e4ndern wie Bolivien, Peru und Ecuador angebaut. Die robuste Pflanze w\u00e4chst bis zu 2 Meter hoch. Das Inkakorn Quinoa z\u00e4hlt zu den G\u00e4nsefu\u00dfgew\u00e4chsen und geh\u00f6rt nicht zum Getreide. 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