{"id":1866,"date":"2017-02-27T15:11:00","date_gmt":"2017-02-27T14:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=1866"},"modified":"2017-02-27T15:11:00","modified_gmt":"2017-02-27T14:11:00","slug":"superfood-mandel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/superfood-mandel\/","title":{"rendered":"Superfood Mandel: Wie gesund ist sie wirklich?"},"content":{"rendered":"<h3>Mandeln geh\u00f6ren zu den n\u00e4hrreichsten und zu den ges\u00fcndesten N\u00fcssen der Welt.&nbsp;<\/h3>\n<p>Mandeln werden aufgrund ihres h\u00e4ufigen Vorkommens in Nussmischungen, als Nuss abgestempelt. Nur die wenigsten wissen, dass die Mandel, welche vom Mandelbaum abgeerntet wird, zur Familie der Rosengew\u00e4chse geh\u00f6rt. Sie werden au\u00dferdem als Steinfr\u00fcchte deklariert.<\/p>\n<p>Seit rund 4000 Jahren werden Mandeln kultiviert. Angebaut werden sie vor allem im Mittelmeerraum, in Asien und in Kalifornien.<\/p>\n<p>Sie sind reich an wichtigen <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/proteine.html\">Proteinen<\/a> und beinhalten gute Fette. Sie sind au\u00dferdem voll von <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale.html\">Vitaminen<\/a> und sehr eiwei\u00dfreich.&nbsp;<\/p>\n<h3>Fette in Mandeln:<\/h3>\n<p>Sie enthalten eine ganze Menge an einfach unges\u00e4ttigten <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/fettsauren.html\">Fetts\u00e4uren<\/a>. Diese reduzieren das Risiko eine Herzerkrankungen zu erleiden.<\/p>\n<h3>Vitamine&nbsp;in der Mandel<\/h3>\n<p>In Mandeln ist eine Menge an <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale\/vitamin-e.html\">Vitamin E<\/a>&nbsp;zu finden. Es ist ein Vitamin welches vor UV- Sch\u00e4den sch\u00fctzt und Alzheimer vorbeugen kann, au\u00dferdem ist Vitamin E gut gegen Krebs. Beim Verzehr von&nbsp;ihnen werden dem K\u00f6rper viele <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale\/mineralstoffe.html\">Mineralstoffe<\/a>, wie zum Beispiel Magan oder Magnesium zugef\u00fchrt. Magan ist f\u00fcr die Bildung von Knochen und f\u00fcr die Blutzuckerregelung verantwortlich. Magnesium sorgt f\u00fcr die optimale Funktion der Organe, der Muskeln und der Nerven. Zudem reguliert Magnesium den Blutdruck und kontrolliert den Blutzucker.&nbsp;Bei Mandeln kann man in blanchierte , also Mandeln ohne braune Haut und nat\u00fcrliche&nbsp;Mandeln unterscheiden. Die unbehandelte Mandel mit brauner Haut hat einen hohen Gehalt an&nbsp;Vitamin E und&nbsp;enth\u00e4lt auch sehr viele antioxidative Flavonoide. Diese haben den Vorteil, dass sie den Alterungsprozess verlangsamen.<\/p>\n<h3>S\u00fc\u00dfe und&nbsp;bittere Mandeln<\/h3>\n<p>Es gibt zwei Arten der Mandel: die s\u00fc\u00dfen und die bitteren Mandeln. Die s\u00fc\u00dfe Mandel ist zum Verzehr geeignet. Die bittere Mandel dagegen enth\u00e4lt die giftige Blaus\u00e4ure und wird haupts\u00e4chlich zur Herstellung von Mandel\u00f6l genutzt. Dieses wir h\u00e4ufig in Aromen f\u00fcr Amaretto und Lebensmittel verwendet. Das Gift der Blaus\u00e4ure wird selbstverst\u00e4ndlich von&nbsp;dem Mandel\u00f6l getrennt.<\/p>\n<p>Die&nbsp;s\u00fc\u00dfe Mandel ist in folgenden Ausf\u00fchrungen erh\u00e4ltlich: ganz, blanchiert, gesplittet, gehackt, als feine Pl\u00e4ttchen, Flocken, Mehl, \u00d6l, Butter, Mandelmilch.<\/p>\n<p>Sie sind geeignet als Snack zwischendurch, in Speisen&nbsp;( beispielsweise in Salaten&nbsp;) oder&nbsp;als Dekoration auf Torten.<\/p>\n<h3>N\u00e4hrwerte<\/h3>\n<p>Mandeln sind voll von verdauungsf\u00f6rdernden Ballaststoffen. Zudem sind sie frei von Gluten und reich an Vitamin E. Dieses sorgt f\u00fcr ein gesundes Herz und sch\u00fctzt Zellen vor Sch\u00e4digung. Folgende N\u00e4hrstoffe sind ebenfalls in der Mandel zu finden: Kalium, Kalzium, Eisen, Beta-Karotin, Diverse <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/vitamine-minerale\/vitamin-b.html\">B-Vitamine <\/a>so wie Selen, Zink, Fols\u00e4ure und Fluor.<\/p>\n<p>Insgesamt sind Mandeln sehr n\u00e4hrreich und enthalten auch eine Menge an einfach unges\u00e4ttigten <a href=\"http:\/\/www.fitnessfood.com\/fettsauren.html\">Fetts\u00e4uren<\/a>, \u00d6ls\u00e4ure und Palmitoleins\u00e4ure. Die einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren helfen den LDL&nbsp;Cholesterinspiegel zu senken. Dies hat zur Folge, dass sich der HDL- Cholesterinspiegel erh\u00f6ht.<\/p>\n<p>Man kann die Mandel allgemein nicht nur als Superfood, sondern auch als Brainfood bezeichnen. Sie ist sehr n\u00e4hrstoffreich und gut f\u00fcr die Gesundheit.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mandeln geh\u00f6ren zu den n\u00e4hrreichsten und zu den ges\u00fcndesten N\u00fcssen der Welt.&nbsp; Mandeln werden aufgrund ihres h\u00e4ufigen Vorkommens in Nussmischungen, als Nuss abgestempelt. Nur die wenigsten wissen, dass die Mandel, welche vom Mandelbaum abgeerntet wird, zur Familie der Rosengew\u00e4chse geh\u00f6rt. Sie werden au\u00dferdem als Steinfr\u00fcchte deklariert. Seit rund 4000 Jahren werden Mandeln kultiviert. 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