Linsen sind eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen, denn sie werden seit \u00fcber 8000 Jahren angebaut. Fr\u00fcher galt sie als arme Leute essen, da sie lange haltbar, gut s\u00e4ttigend und dazu preiswert war. Die aus dem Orient stammende H\u00fclsenfrucht ist nahrhaft und au\u00dferdem sehr gesund. Dazu verf\u00fcgt sie \u00fcber eine gro\u00dfe Sortenvielfalt, denn neben der roten und braunen Linse bekommst du gelbe, gr\u00fcne und auch schwarze. <\/p>\n
Die Linse wird in zwei Arten unterteilt. Einige kannst du mit Schale essen und andere sind nur gesch\u00e4lt verzehrbar. Die ungesch\u00e4lte Linse ist n\u00e4hrstoffreicher sowie geschmacksintensiver, da sich ihre Aromen und N\u00e4hrstoffe in der Schale befinden. Die gesch\u00e4lte Linse ist daf\u00fcr leichter verdaulich und deswegen besonders f\u00fcr Menschen mit schwachem Verdauungssystem geeignet. <\/p>\n
Gerade f\u00fcr Vegetarier und Veganer bilden sie eine wertvolle Eiwei\u00dfquelle. Da der Linse aber Methonin und Cystin fehlt, solltest du deine Mahlzeit mit Reis kombinieren. Dann enth\u00e4lt deine Mahlzeit alle 8 essentiellen Aminos\u00e4uren, die dein K\u00f6rper ben\u00f6tigt. Au\u00dferdem ist die Linse reich an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Sie beinhaltet eine hohe Menge an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink sowie B-Vitamine. Die B-Vitamine sind wichtig f\u00fcr dein Nervensystem. Dank dem hohen Gehalt an Fols\u00e4ure ist die Linse ein perfektes Lebensmittel wenn du schwanger bist. <\/p>\n
Linsen machen sich super in Eint\u00f6pfen, als herzhafte Aufstriche oder knackige Bratlinge, sowie als Salate.<\/p>\n
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