{"id":1007,"date":"2018-02-21T08:00:43","date_gmt":"2018-02-21T07:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/?p=1007"},"modified":"2018-02-21T11:39:39","modified_gmt":"2018-02-21T10:39:39","slug":"kuerbis-das-beliebteste-herbstgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessfood.com\/magazine\/kuerbis-das-beliebteste-herbstgemuese\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis – die herbstliche Vitaminbombe f\u00fcr K\u00f6rper und Geist"},"content":{"rendered":"

Der K\u00fcrbis ist das beliebteste Herbstgem\u00fcse<\/h2>\n

Seinen Kultstatus erlang die \u00e4lteste Kulturpflanze, der K\u00fcrbis, vor allem durch «Halloween». Es gibt mehr als 800 verschiedene K\u00fcrbissorten. Grunds\u00e4tzlich kann man ihn in zwei Arten einteilen. Die Zierk\u00fcrbisse und die Speisek\u00fcrbisse. Die Zierk\u00fcrbisse enthalten viele Bitterstoffe und sind daher ungenie\u00dfbar. Zu den g\u00e4ngigsten Speisek\u00fcrbissen geh\u00f6ren die Gem\u00fcse- & Gartenk\u00fcrbisse sowie die Moschussk\u00fcrbisse.<\/p>\n

Besonders beliebt in den deutschen K\u00fcchen ist der Hokkaido<\/h3>\n

Der breitrunde und knallorangene Hokkaidok\u00fcrbis<\/strong><\/span> wiegt etwa 0,5 – 1,5kg. Sein Fruchtfleisch, welches aromatisch-nussig schmeckt, enth\u00e4lt viel Beta-carotin und Kalium. Das Beta-carotin ist eine Vorstufe zum Vitamin A. Damit enth\u00e4lt der Hokkaido mehr Beta-carotin als Karotten.<\/p>\n

Bei den Moschussk\u00fcrbissen geh\u00f6rt der Butternutk\u00fcrbis<\/span><\/strong> mit seinem buttig, nussigen und s\u00fc\u00dflichen Fruchtfleisch zu den Beliebtesten.<\/p>\n

Besonderer Vorteil:<\/span><\/strong> Der Hokkaido kann mit der Schale zubereitet und gegessen werden.<\/p>\n

Der K\u00fcrbis als Heilpflanze<\/h3>\n

Im Jahre 2005 war der Gartenk\u00fcrbis aufgrund seiner Wirkung sogar die Arzneipflanze des Jahres. Das Antioxidant Beta-carotin wirkt gegen freie Radikale und ist damit ein aktiver Zellschutz. Au\u00dferdem wurde eine Entz\u00fcndungshemmende Wirkung nachgewiesen. Es k\u00f6nnen potenzielle Krebszellen neutralisiert sowie die Hautzellen regeneriert werden. Der K\u00f6rper wandelt das Beta-carotin in Vitamin A um, welches gut f\u00fcr die Sehkraft ist.<\/p>\n

Der Verzehr von K\u00fcrbiskernen und K\u00fcrbiskern\u00f6l hilft vor allem bei Prostataleiden. Besonders bei gutartigen Prostatavergr\u00f6\u00dferungen ist die heilsame Wirkung wissenschaftlich belegt. Au\u00dferdem wirken K\u00fcrbiskerne beruhigend auf eine Reizblase.<\/p>\n

Das Fruchtfleisch ist durch seinen hohen Wassergehalt sowie das Kalium sehr harntreibend. Auch Menschen die leicht frieren sollten zum K\u00fcrbis greifen, denn er wirkt von innen. Verst\u00e4rkt wird dieser Effekt zus\u00e4tzlich, wenn die Suppe mit Ingwer oder Chili gew\u00fcrzt ist.<\/p>\n

Gesund und lecker – K\u00fcrbis hilft beim abnehmen<\/h3>\n

Mit nur 25 Kalorien auf 100 Gramm ist der K\u00fcrbis besonders kalorienarm und eignet sich f\u00fcr jede Di\u00e4t<\/strong>. Er liefert jede Menge s\u00e4ttigende Ballaststoffe, welche die Verdauung und das Abnehmen unterst\u00fctzen. Auch spezielle Produkte wie Fatburner<\/a> & Co k\u00f6nnen hier eine gute Erg\u00e4nzung sein. Diese k\u00f6nnen die Gewichtsreduzierung deutlich unterst\u00fctzen. Nebenbei gleicht der K\u00fcrbis den Blutzuckerspiegel aus und ist somit auch gut f\u00fcr Diabetiker geeignet.<\/p>\n

Dank der vielen Vitaminen<\/a> unterst\u00fctzt er jede gesunde Ern\u00e4hrung. Der K\u00fcrbis beherbergt au\u00dferdem viele N\u00e4hrstoffe wie Kalium, Zink, Mangan, Selen und Eisen.<\/p>\n

Die K\u00fcrbiskerne werden als Zusatzprodukt aus der Verarbeitung gewonnen. Knackig und nussig toppen sie alle Salate auf. Ein perfekter energiespendender Snack sind sie auch als Zusatz in Suppen oder als Geb\u00e4ck.<\/p>\n

Aus rohen und ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen wird das K\u00fcrbis\u00f6l gewonnen. Dieses punktet vor allem mit seinen essentiellen Fetts\u00e4uren und dem Vitamin E<\/a> & A. Au\u00dferdem senkt es den Cholesterinspiegel und beugt Herz-und Kreislauferkrankungen vor.<\/p>\n

Der K\u00fcrbis ist ein Allesk\u00f6nner in der K\u00fcche<\/h4>\n

\"Der<\/p>\n

Fr\u00fcher z\u00e4hlten die K\u00fcrbisse vor allem als «Arme Leute Essen» oder dienten als Viehfutter. Heutzutage findet der K\u00fcrbis in den verschiedensten Varianten seine Verwendung in unseren K\u00fcchen. Egal ob als Suppe, gebraten, ged\u00fcnstet, eingelegt oder gekocht. K\u00fchl und trocken gelagert ist er bis zum Fr\u00fchjahr haltbar. Aus 1Kg K\u00fcrbis erh\u00e4lt man ca. 600-700g Fruchtfleisch.<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich gilt: Leuchtende Farbe, verholzter Stil sowie hohler Klang beim Klopftest zeigt, dass der K\u00fcrbis reif ist.<\/p>\n

Der eigene Anbau im Garten<\/h5>\n

Wer K\u00fcrbisse selber anbauen m\u00f6chte kann zwischen zwei Arten w\u00e4hlen. Den Sommerk\u00fcrbissen<\/strong><\/em> und den Winterk\u00fcrbissen<\/strong><\/em>. Die Sommerk\u00fcrbisse, zu denen auch die Garten- & Gem\u00fcsek\u00fcrbisse z\u00e4hlen, werden unreif geerntet. Danach werden sie sofort zu Speisen verarbeitet.  Die Winterk\u00fcrbisse hingegen werden im reifen Zustand (Sept.-Nov.) geerntet. So k\u00f6nnen sie auch \u00fcber den Winter gelagert werden.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tipp: <\/strong>Probiere einmal selbst eine K\u00fcrbissuppe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der K\u00fcrbis ist das beliebteste Herbstgem\u00fcse Seinen Kultstatus erlang die \u00e4lteste Kulturpflanze, der K\u00fcrbis, vor allem durch «Halloween». Es gibt mehr als 800 verschiedene K\u00fcrbissorten. Grunds\u00e4tzlich kann man ihn in zwei Arten einteilen. Die Zierk\u00fcrbisse und die Speisek\u00fcrbisse. Die Zierk\u00fcrbisse enthalten viele Bitterstoffe und sind daher ungenie\u00dfbar. Zu den g\u00e4ngigsten Speisek\u00fcrbissen geh\u00f6ren die Gem\u00fcse- &…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":[],"categories":[50,7,54,53,11,69,71,61],"tags":[75,105,132,131,107,158,157,88,125,115],"yoast_head":"\nK\u00fcrbis - die herbstliche Vitaminbombe f\u00fcr K\u00f6rper und Geist<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mit nur 25Kalorien auf 100gramm ist der K\u00fcrbis besonders kalorienarm und eignet sich f\u00fcr jede Di\u00e4t. 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